Nový e-receptár pre zdravšie varenie v sociálnych službách
Zariadenia sociálnych služieb zriadené Prešovským samosprávnym krajom (PSK) prejdú od nového roka na zdravšie varenie. Po takmer dvoch rokoch vývoja bol predstavený nový e-receptár zdravých jedál, ktorý sa prispôsobuje aktuálnym trendom v oblasti zdravého a udržateľného stravovania a stáva sa integrálnou súčasťou jedálnych lístkov v týchto zariadeniach.
Podľa slov hovorkyne PSK Daši Jeleňovej obsahuje táto 90-stranová publikácia recepty na rôzne zdravé nátierky, polievky, hlavné jedlá a prílohy, pričom rešpektuje výživové a kalorické normy potrebné pre prijímateľov sociálnych služieb. „V posledných rokoch sa trend zdravého stravovania stal prominentným v spoločnosti, a preto sme sa rozhodli vypracovať nový e-receptár, aby sme reagovali na potreby našich klientov,” povedal predseda PSK Milan Majerský.
Vo viacerých zariadeniach sú mnohí prijímatelia ohrozovaní zvýšenou telesnou hmotnosťou v dôsledku zdravotných problémov alebo obmedzeného pohybu. Preto vznikol nový receptár, ktorý si kladie za cieľ poskytnúť vyváženejšie a zdravšie alternatívy. „Vyvážená strava hrá dôležitú úlohu v energiach, imunite a celkovej pohode našich klientov. Kvalitne zostavený jedálny lístok môže prispieť k zníženiu rizika chronických ochorení a zlepšiť kvalitu života,” dodal vedúci Odboru sociálnych vecí a rodiny PSK Viktor Guman.
Nový receptár prichádza so zameraním na zdravšie a udržateľné suroviny. Napríklad pšeničná múka je nahradená ryžovou alebo cícerovou, používa sa olivový olej a jedlá sú zahusťované bez múky pomocou škrobov či ryžovej smotany. Medzi receptami nájdete avokádové, cícerové a karfiolové nátierky, zeleninové krémové polievky, jedlá z hydiny, hovädziny a rýb, ako aj tradičné bezmäsité pokrmy.
Publikácia je dostupná v elektronickej aj tlačenej podobe, pričom podľa PSK nie je konečná. Plánuje sa jej priebežné dopĺňanie podľa vývoja trendov v zdravej výžive. „Tento receptár je pripravený nielen ako e-kniha, ale aj v špirálovej väzbe, čo ho robí flexibilným na ďalšie dodatky a úpravy,” uzavrela Monika Fuchsová z OSVaR PSK.
Zdroj: korzar.sme.sk/presov/c/zdravsiemu-vareniu-v-zariadeniach-socialnych-sluzieb-pomoze-novy-receptar
