Veľká noc a jej tradičné pokrmy
Veľkonočné sviatky sú známe svojimi tradíciami, ktoré sa spájajú s jari a novým životom. Tieto sviatky sú sprevádzané prípravou rôznych jedál a produktov, z ktorých mnohé majú hlboké korene v kultúrnych zvyklostiach. Počas prvých sviatočných dní sa dodržiava pôst, zatiaľ čo na Veľkonočnú nedeľu a Veľkonočný pondelok sa rodiny zvyknú zaobstarať bohatšie pokrmy a dokonca aj alkohol.
Zelený štvrtok a jeho gastronomické zvyklosti
Zelený štvrtok je dňom, kedy sa na stoloch objavujú jedlá obsahujúce zeleninu, obzvlášť špenát a šalát. Štatistický úrad Slovenskej republiky (ŠÚ SR) zaznamenal, že hlávkový šalát sa stal spotrebiteľským hitom. V roku 2024 jeden Slovák skonzumoval približne 2,3 kg hlávkového šalátu, čo predstavovalo 10 % nárast v porovnaní s predchádzajúcim rokom. K Zelenému štvrtku patrí aj špenát, ktorého ročná spotreba na obyvateľa dosiahla zhruba 400 gramov a kel, ktorého konzumácia stúpla o 17 % na 700 gramov na osobu. Slováci tiež úrodili 190 ton kela a 101 ton špenátu.
Veľký piatok a pôstne jedlá
Veľký piatok sa tradične spája s pôstom, čo viedlo k preferencii ľahších jedál, ako sú ryby, zemiaky či strukoviny. Priemerný Slovák v roku 2024 skonzumoval približne 5,8 kg rýb a 65,2 kg zemiakov. Hrachová kaša bola ďalším obľúbeným pôstnym jedlom, nakoľko priemerný ročný príjem hrachu jedlého dosiahol 1,3 kg na obyvateľa. Profesionálni producenti zaznamenali výnos viac ako 3 500 ton hrachu, čo bolo dvojnásobne viac ako pred rokom.
Biela sobota a prípravy na Veľkú noc
Biela sobota je dňom, kedy sa pripravujú tradičné pokrmy ako syrová hrudka a údeniny, pričom sa nezabúda ani na zdobenie kraslíc. V tomto období sa spotreba vajec zvyšuje; priemerný Slovák ich skonzumuje ročne 213 kusov, čo predstavuje približne štyri vajcia za týždeň. Sliepky chované v profesionálnych farmách na Slovensku zniesli v priemere štyri až päť vajec týždenne, pričom ceny za 10 kusov slepačích vajec v februári 2026 sa pohybovali okolo 2,70 eura.
Veľkonočná nedeľa a jahňatá
Veľkonočná nedeľa, ako najvýznamnejší sviatočný deň, symbolizuje nový život. V tomto roku sa na Slovensku narodilo približne 118 000 jahniat, pričom najvyšší podiel, až 29 %, pochádza z Banskobystrického kraja. Z fariem sa predalo necelých 75 800 jatočných jahniat, čo predstavuje minimum za posledných päť rokov, pričom tieto jahňatá boli tiež z Banskobystrického a Prešovského kraja.
Veľkonočný pondelok a tradície
Na Veľkonočný pondelok sú dominantnú úlohu zohráva zvyky ako šibačka a oblievačka. Voda je symbolom týchto tradícií, pričom priemerná denná spotreba pitnej vody na obyvateľa v roku 2024 dosiahla 107 litrov. Po šibačke sa mnohí odmeňujú čokoládovými cukrovinkami, pričom priemerný ročný príjem čokolády na osobu bol približne 12,7 kg.
Konzumácia alkoholu počas sviatkov
Pri príležitosti Veľkej noci tiež dochádza k zvýšenej spotrebe alkoholu. V roku 2024 sa priemerný Slovák zaobstaral 7,5 litra 40 % liehovín za celý rok, čo v prepočte predstavuje približne 0,2 dcl denne. Tento údaj naznačuje, že konzumácia alkoholu sa v priebehu rokov stabilizovala na úrovni medzi siedmimi až deviatimi litrami ročne.
