Šéfkuchár Sekerka: Otcovstvo mi dá občas zabrať viac než 90 hodín týždenne v michelinskej reštaurácii
Paľo Sekerka je meno, ktoré pozná v slovenskej gastronómii takmer každý. Šesť rokov žil v Paríži, kde varil v michelinskej reštaurácii Ze Kitchen Galerie. Po príchode na Slovensko s manželkou Luciou Hô-Chí začali organizovať workshopy varenia po celom Slovensku. Keď sa im pred dvoma rokmi narodil syn, rozhodli sa usadiť v Žitavanoch pri Zlatých Moravciach, kde dovtedy mali chalupu.
„Ak by som robil kuchára vo vlastnej reštaurácii alebo v podobnej reštaurácii ako v Paríži, nepoznal by som svojho syna. To pracovné nasadenie sa dá veľmi ťažko skĺbiť s rodinným životom,“ vysvetľuje renomovaný kuchár.
S Paľom Sekerkom sa rozprávali aj o tom, ako sa cíti v úlohe otca, v čom sa život v Žitavanoch líši od pracovného nasadenia v Paríži, čo učí ľudí na gastronomických workshopoch a čo ho v týchto dňoch v živote teší. Najšťastnejší je vraj s rodinou v Žitavanoch.
Rozhovor vznikol v relácii Closer Talks, ktorá patrí medzi pravidelný obsah magazínu Closer zo skupiny SME.
