Káva na Donovaloch: Cena a kvalita pod drobnohľadom
Kávový expert Filip Lörinc, známy svojimi dlhodobými recenziami káv na Slovensku, sa nedávno vybral do Après Ski Black Garden na Donovaloch, kaviarne prevádzkovanej influencerkou Zuzanou Strausz Plačkovou. Táto prevádzka je súčasťou jej rozrastajúcej sa podnikateľskej siete, ktorá zahŕňa aj ďalšie kaviarne v Bratislave a Čadci.
Filip sa rozhodol otestovať kvalitu kávy, no okamžite ho zarazila cena – 7,90 EUR za matcha latté. Po ochutnaní mu bolo jasné, že nejde o prémiový produkt. Podľa neho bol použitý lacnejší prášok, čo ho sklamalo, a to vzhľadom na vysokú cenu, ktorú si zaň pýtali.
V rámci svojej recenzie sa nevyhol kritike absurdnosti cien v kaviarni. „Znamena, že ak si za matcha latté pýtajú toľko, očakával by som omnoho vyššiu kvalitu,” povedal Lörinc, ktorého dlhoročná prax mu umožňuje rozlíšiť medzi rôznymi kvalitatívnymi úrovňami matchy.
Okrem matcha latté mal Filip v pláne ochutnať aj espresso a cappuccino, keďže práve espresso je základným hodnotiacim parametrom v oblasti výberovej kávy. Na prekvapenie, espresso malo správnu konzistenciu a chutilo pomerne dobre, avšak cena 5,50 EUR za šálku ho opäť donútila zamyslieť nad rozumnosťou investície do takejto kávy.
Z ako provarania sa v tejto oblasti ho prekvapila informácia, že káva, ktorú podávajú, pochádza zo slovenskej pražiarne Bozin Roastery. Filip sa zamyslel nad výrobou a nákladmi, keďže je v tejto oblasti pomerne skúsene. „Musím sa zamyslieť, aká môže byť výrobná cena tohto espressa, a či je naozaj takáto cena oprávnená,” dodáva s iróniou.
Filipova návšteva vyvolala aj pozornosť influencera Plačkovej, ktorá sa vyjadrila na svojich sociálnych sieťach, že dnes je smutné, keď dobré produkty nie sú podporované a skôr sa im závidí, čo len potvrdzuje atmosféru konkurencie v tomto zložitom priemysle. Jej komentár naznačuje, že podpora by mala byť prirodzenou súčasťou podnikania na Slovensku, namiesto pasívneho žiarlivého pozorovania úspechu druhých.
Filipova recenzia sa tak stala podnetom na diskusiu o cene a kvalite v kaviarňach, ako aj o tom, akú hodnotu prinášajú podniky zákazníkom. V budúcnosti plánuje Filip navštíviť aj Plačkovej kaviarne v Bratislave, čím by mohol pokračovať v hodnotení jej ponuky.
Zdroj: www.sme.sk/closer/c/plackova-donovaly-kava-cena-lorincz-rozhovor
